青い森の四季の旬をお届けするフォーシーズン
青森シャモロックのこだわり
【銘柄】 青森シャモロック
青森シャモロックは、平成２年、青森県畜産試験場養鶏部によって、最高品質の肉用地鶏を目指し、20年の歳月をかけて研究・開発され誕生した地鶏「青森シャモロック」です。青森シャモロックは、全て平飼い（放し飼い）で、一般のブロイラーの２倍の期間をかけてじっくりと育てます。
青森シャモロックは、奥深い味わいで濃厚なダシが出るほか、ピアノ線のごとき繊細な食感が特徴で、市場からは名古屋コーチン、比内地鶏と同等の評価を受けています。
また青森シャモロックは、宮内庁管轄の御料牧場へ出荷されている唯一の地鶏でもあります。
青森シャモロックは、肉のきめが細かく、濃厚な味わいをもつ青森県原産の横斑シャモ「在来種由来血液百分率」100％が父親で、肉質に優れ、ダシがよく出る横斑プリマスロック「在来種由来血液百分率」50％が母親です。
青森シャモロックは、両品種の優れた肉質と旨味を併せ持っています。
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取扱期間 通年 テレビで絶賛され一躍話題になった青森シャモロック。 5,000円 |
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